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素炒芭蕉花(香蕉花)的做法

2018-11-06 19:39:46
素炒芭蕉花(香蕉花)的做法 在山里住了几年,食材匮乏,和山民学会了就地取材。每一株香蕉只开一朵花,一片花瓣落下就生出一串香蕉,大约七至十串后不再生蕉,花还继续长大,这时蕉农就会把香蕉花割下入厨了。 主料 芭蕉花一朵 辅料 黄辣椒酱一勺 白胡椒粉少许 盐三勺 素炒芭蕉花(香蕉花)的做法步骤 1. 花一朵 2. 去老硬花瓣 3. 嫩花瓣切丝 4. 和花芯放一起 5. 开水焯 6. 焯过后用盐拌匀挤出水,凉水冲净,再挤干,入锅炒,炒的细节就不说了,和其它菜一样。调料其实很灵活,爱什么味就放什么料。我放了少量黄辣椒酱和白胡椒粉。没再放盐,和其它调料。完全山野味。 小贴士 花瓣要取发白的才嫩,红紫的涩,花芯要一寸长才好,太大了老涩不好吃。
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